A káposzta (összes "rokonával" együtt!) nagyon gazdag vitaminokban, különösen C-vitaminban (100 gramm káposztában 40 milligramm C-vitamin van), de K- és B1-, valamint E-vitaminban is. A zöld levelekben sok béta-karotin van, amely antioxidáns, a légúti daganatos megbetegedések ellen védő hatása van és segíti a látást is.

Gazdag élelmi rostokban, az ásványi anyagok közül pedig a kalcium mennyisége kiemelkedő és a vasé is jelentős. A káposztában lévő, csípős ízű mustárolaj antibakteriális hatású, tulajdonképpen természetes antibiotikumnak tekinthető.

A mögöttünk lévő ünnepekben is szinte minden asztalon ott volt a savanyú változatából készített étel, így Vajdič Rozalija, a gyógynövények területén jártas nyugalmazott biológiatanár jóvoltából a Rádiórendelőben is főszerepet kap. A műsor szerkesztője Cigan Szilvia.

Cigan Szilvia